Nước mắm sá sùng - Hải Sản Khô Quảng Ninh

Thông tin chi tiết Sá sùng là loài thân mềm, chỉ sống ở những bãi bồi cát ven biển nơi thủy triều lên xuống, chú có độ ngọt rất cao và được ví như “mì chính” tự nhiên. Nước mắm sá sùng được ủ từ cá cơm và sá sùng vừa mang hương vị của nước mắm cá cơm vừa có độ ngọt của sá sùng. Quy trình sản xuất nước mắm sá sùng Nước mắm sá sùng được chế biến qua 6 công đoạn, thời gian kéo dài khoảng 24 tháng. Đó là, lựa chọn cá nguyên liệu; phối trộn cá, muối cho phù hợp; ủ chượp và đánh đảo trong các chum, bể; lọc rút thành phẩm; phơi nâng cao độ đạm; phân loại và đóng chai, phân phối. Dinh dưỡng trong nước mắm sá sùng “Theo nghiên cứu, trong sá sùng có rất nhiều loại protein, ngoài ra còn có chứa 17 loại khoáng chất, 18 loại acid amin cùng nhiều loại vi chất khác rất tốt cho cơ thể. Sá sùng có vị ngọt thanh rất khác biệt với các loại gia vị khác. Chính vậy nên đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng này có thể thay thế các loại hạt nêm, mì chính tạo nên hương vị tự nhiên, đặc trưng cho tất cả các món ăn”. Nước mắm sá sùng sau khi thành thành phẩm sẽ có màu vàng cánh gián óng ánh, sóng sánh như mật ong. Đặc biệt là khi mở chai dễ dàng cảm nhận vị thơm riêng rất đặc trưng so với những vị mắm khác. Là loại hải sản vàng, sá sùng không chỉ là sản vật quý của vùng biển Quảng Ninh mà còn được chế biến thành loại nước có hương vị đặc biệt, giàu chất dinh dưỡng – Nước mắm